Amb el thermomix es pot fer una espuma de maduixa congelada per a la thermomix TM31, es pot fer en 5 minuts si tens tots els ingredients, preparats.
100 grams de sucre, 300 grams de maduixes netes i sense la fulla verda congeladas , 2 cullerades de suc de llimona i una o dues claras d´ou.
properament penjarem la fotografia de com queda.
Pastís de Coco i Maduixes
Un cop acaben els reptes en els quals hi participo, em miro totes les receptes publicades i moltes, moltes d’elles van cap a pendents.
El pastís d’avui era una d’elles, que va publicar la Judith amb motiu de La Recepta del 15 dedicat a les maduixes.
Vaig veure que aquesta li havia de donar sortida abans que finalitzés la temporada de les maduixes i la vagi preparar fa un parell de setmanes. Només hi ha petites variacions de la recepta original.
Us animo a que feu aquest pastís tant deliciós! Gràcies Judith!
Ingredients per a la base del pastís:
90 grams de mantega pomada
120 grams de galetes “Digestive”
50 grams de sucre morè
1 culleradeta d’essència de vainilla
Ingredients per a la crema de coco:
3 fulles de gelatina
500 ml de llet de coco
100 grams de fructosa (o 125 de sucre blanc)
1 culleradeta d’essència de vainilla
1 ou gran
20 grams de midó
Ingredients per a la cobertura:
6 maduixes
130 grams de melmelada de maduixa casolana
50 ml d’aigua mineral
1 fulla de gelatina
1 llima
